Am 19. April 2018 wurden zwölf Personen von einer Vollversammlung der Engagierten zu Sprecher*innen des Ernährungsrats gewählt. Drei weitere Sprecher*innen wurden (gemäß Satzung §3.4) nachberufen und am 29. Oktober 2018 bzw 08. Mai 2019 von der Vollversammlung bestätigt. Somit bestand der Sprecher*innenkreis aus:
Annette Jensen
Friederike Gaedke
Timo Kaphengst
Timo Schmitt
Florian Niedermeyer
Gülcan Nitsch
Christine Pohl
Lea Kliem
Frank Nadler
Henrike Rieken
Sabine Werth
Gundula Oertel
Oke Anyanwu.

Aufgrund der Corona-Pandemie konnten die geplanten Neuwahlen im Mai 2020 sowie der Verschiebungstermin im Oktober 2020 nicht stattfinden. Ausgeschieden sind mit der Vollversammlung am 28. 10. 2020 folgende Sprecher*innen: Friederike Gaedke, Timo Kaphengst, Timo Schmitt, Florian Niedermeyer, Gülcan Nitsch und Christine Pohl.

Ein Übergangs-Sprecher*innenkreis (Annette Jensen, Lea Kliem, Frank Nadler, Henrike Rieken, Gundula Oertel, Sabine Werth, Oke Anyanwu) war bis zur Neuwahl am 1. Juli 2021 im Amt.