Bildungsmodule
4 x 90 Minuten zu bio-regionaler Ernährung
Drei- bis viermal am Tag treffen schon Kinder wichtige politische Entscheidungen. Und zwar beim Essen! Kommen die Produkte aus der Region oder sind sie weit gereist? Wurden chemische Spritzmittel eingesetzt oder sind sie Bio? Wer sind die Menschen hinter einem Stück Brot, Wurst oder Käse? Was ist denn eigentlich „gutes Essen“? Und wie wollen wir uns in Zukunft ernähren, damit alle noch lange davon profitieren?
Wir bieten Lehrer*innen Anregungen und Unterrichtsmaterialien an, damit der Speiseplan der Regiowoche im Unterricht zum Thema wird!
Modul Bio-Regional
Was ist regional? Was ist eine Region? Wo hört sie auf? Und macht Bio wirklich einen Unterschied?
Viele Verbraucher wollen „regional“ und „bio“ einkaufen, aber es gibt eine verwirrende Vielfalt an Logos und Werbeaussagen. Was schon für Erwachsene schwer zu verstehen ist, können Kinder erst recht nicht nachvollziehen. Unsere Produzenten erklären ganz einfach, was für sie regional und bio bedeutet und warum ihnen das wichtig ist.
LERNZIEL
- Produzenten aus der Region Berlin-Brandenburg kennen lernen
- Vier regionale Wertschöpfungsketten verstehen
- Die Bedeutung von bio-regionaler Produktion erkennen
MATERIALIEN
- Anregungen für den Unterricht (Grundschule)
- Arbeitsblatt – Regional
- Broschüre: Reif für Regional
- Bio-Argumente: Was bringt Öko-Landbau für die Umwelt(BÖLW)
- Kompakte Hintergrundinformationen: Was ist biologische Landwirtschaft? (EU)
- Ausführliche Hintergrundinformationen: Ökologischer Landbau und Bio-Lebensmittel (oekolandbau.de)
AUßERSCHULISCHE LERNORTE
Modul Milch
Dass Milch nicht aus der Tüte kommt, ist ja klar. Aber was ist der Unterschied zwischen den vielen Tüten? Denn Milch ist nicht gleich Milch. Frischmilch, länger haltbare Frischmilch, haltbare Milch, H-Milch, fettarme Milch: Bei dieser Vielfalt an unterschiedlichen Milcherzeugnissen müssten wir eigentlich von „Milchen“ sprechen. Unsere Milch kommt von der Weide. Die Kühe fressen im Sommer frisches Gras, im Winter Heu, Silage und ein wenig Kraftfutter aus Getreide und Lupine. Aus unserer frischen Weidemilch wird Quark, der in der Küche zu Kräuterquark verfeinert wird. Wir zeigen, wie es geht, und zeigen, wer dahinter steckt.
https://www.youtube.com/watch?v=AM3APO8ekVk
https://www.youtube.com/watch?v=FFXC5cOqNzA
https://www.youtube.com/watch?v=ZPfHYmVuYso
LERNZIELE
- Unterschiede zwischen Nutztieren am Beispiel der Kuh erkennen und zuordnen können (Fortpflanzung, Ernährung und Lebensraum)
- Herstellung von Milchprodukten verstehen (Milch/Quark)
- Bedeutung von bio-regionaler Weidemilch für Natur und Mensch
MATERIALIEN
- Milch ist echt cool (Informationsmaterial und Arbeitsblätter für Klasse 3-6)
- Quark, Butter, Käse: Milch ist vielfältig (einfache Anleitungen zum Selbermachen vom BMEL)
- M-Chart! Wie entsteht Milch und was ist Drin? (Milchwirtrschaft)
- Kuhmilch – eine fotografische Dokumentation
- Hintergrundinfromationen zum unserem Biomilchvieh (von Naturland)
AUßERSCHULISCHE LERNORTE
Modul Fleisch
Woran erkenne ich eigentlich, dass eine Kuh glücklich ist? Schmeckt das Fleisch anders, wenn es der Kuh nicht gut ging? Linus, der Bauer, weiß genau, worauf er achten muss, wenn er den Kühen auf der Weide beim Kauen zuschaut. Nach zwei Jahren hat das Leben der Kühe auf der Weide ein Ende. Von hier ist es nur ein kurzer Weg bis zum Schlachthof. Das bedeutet weniger Stress für die Tiere auf ihrer letzten Reise. Thomas verrät uns dann, welchen Unterschied das Biofleisch in der Pfanne macht.
- https://www.youtube.com/watch?v=n4g5PZKmvLA
- https://www.youtube.com/watch?v=3yz6Ei6lm14
- https://www.youtube.com/watch?v=eRt9QupmWxI
LERNZIELE
- Unterschiede zwischen ökologischer und konventioneller Rinderhaltung verstehen.
- Vorteile bio-regionaler Ernährung für Menschen, Tiere und Umwelt erkennen.
MATERIALIEN
Modul Gemüse
Erdbeeren im Dezember, Kartoffeln das ganze Jahr: In den Supermarktregalen scheint alles immer verfügbar zu sein. Doch wann ist bei uns eigentlich Erntezeit? Wie lange kann man einen Kürbis lagern und wo kommt er her, wenn es ihn hier nicht mehr gibt. Hanna klärt uns über den Kürbis auf, verrät uns die Vorteile von ökologischer Landwirtschaft auch in Trockenperioden und Helge zeigt uns demnächst, wie wir aus Hannas Kürbis ein leckeres Süppchen machen können.
- https://www.youtube.com/watch?v=w7VoxqNLFyQ
- https://www.youtube.com/watch?v=Vxjzp5-s6DY
- https://www.youtube.com/watch?v=x0EcA8m1S-o
MATERIALIEN
- Anregungen für den Unterricht
- Arbeitsblatt (Obst und Gemüse) zu den Anregungen
- Saisonkalender (Kate e.V.) zu den Anregungen
- Grafiken (Kürbis) zu den Anregungen
Modul Brot
Brot ist immer und überall günstig zu haben. Bis zum Ladenschluss sind Bäckereien voll bestückt, in Backshops wird “frisch” aufgebacken und auch im Supermarkt gibt es eine große Vielfalt. Trotzdem steckt viel dahinter. Wir zeigen euch, wie viele Arbeitsschritte in der handwerklichen Herstellung dafür nötig sind.
- https://www.youtube.com/watch?v=ZTQ1O3li_90
- https://www.youtube.com/watch?v=wfW96igKVCE
- https://www.youtube.com/watch?v=wGC6HZNNMwQ
LERNZIELE
- Zutaten kennen
- Den handwerklichen Herstellungsprozess verstehen
- Brot schätzen lernen
MATERIALIEN
AUßERSCHULISCHE LERNORTE
