Ergebnisse & Handlungsempfehlungen
Die Regiowoche hat gezeigt, dass bio-regionale Schulverpflegung in mehrfacher Hinsicht einen wichtigen Beitrag zu einer zukunftsfähigen Ernährung leisten kann. Der Einsatz bio-regionaler Produkte lässt sich kreativ in ganzheitliche Ernährungskonzepte integrieren und kann bereits bei Kindern das Interesse an der Region und ihren Produkten wecken.
Gleichzeitig eröffnet sich die Möglichkeit, Schüler*innen, Lehrer*innen und Pädagog*innen für regionale Produkte zu sensibilisieren und die Nachfrage im privaten Haushalt zu fördern (Arens-Azevedo 2012). Darüber hinaus geht eine Erhöhung des Anteils bio-regionaler Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung mit der Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten sowie verkürzten Transportwegen einher. Auf diese Weise können sowohl regional-wirtschaftliche als auch ökologische Ziele nachhaltig adressiert werden.
Trotz der zahlreichen Argumente für den Einsatz bio-regionaler Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung hat der vorliegende Bericht jedoch auch verschiedene Barrieren und Herausforderungen identifiziert.
Handlungsempfehlungen
Die Ergebnisse zeigen, dass eine nachhaltige Implementierung bio-regionaler Produkte in die Gemeinschaftsverpflegung ohne strukturelle Veränderungen nicht gelingen kann. Vor diesem Hintergrund empfehlen wir:
Eine Verankerung von Bio-Regionalität als Qualitätskriterium in öffentlichen Ausschreibungen als Forderung aus der Berliner Ernährungsstrategie.
Einen Realitätscheck, welche Mengen an bio-regionalen Lebensmitteln derzeit angebaut und in die Schulverpflegung eingesetzt werden können.
Eine partnerschaftliche Zusammenarbeit zwischen der „Konsumentenstadt“ Berlin und dem „Erzeugerland“ Brandenburg, um die bestehenden Herausforderungen gemeinsam zu lösen. Nur im Dialog können Berlin und Brandenburg ihre Produktions-, Handels- sowie Konsummuster aufeinander abstimmen und somit die Stadt-Land-Beziehungen neu ausrichten.
Weiterführende Inhalte
Die Regiowoche 2018 versteht sich als Beitrag zur Weiterentwicklung regionaler Ernährungssysteme. Die hier bereitgestellten Inhalte sollen dazu beitragen, Erfahrungen zu sichern, Erkenntnisse weiterzugeben und zukünftige Projekte zu unterstützen.