Prävention wirkt: Erste Einblicke in die Ergebnisse von „Gemüse auf Rezept“

Für viele Menschen ist der Zugang zu gesundheitsfördernder und nachhaltiger Ernährung im Alltag keineswegs selbstverständlich. Ein knappes Budget, fehlende Strukturen oder auch die fehlende Energie im Alltag können es schwierig machen, sich regelmäßig gesund zu ernähren. Diese Ernährungsarmut führt direkt zu gesundheitlicher Ungleichheit und verschärft soziale Ungerechtigkeit.

Genau an dieser Schnittstelle setzt das Projekt Gemüse auf Rezept an. Es schafft einen niedrigschwelligen Zugang zu frischem Obst und Gemüse und verbindet damit praktische Hilfe mit einem strukturellen Ansatz zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit.

Das Modell: Solidarische Landwirtschaft trifft Gesundheitskollektiv

Seit April 2025 erhalten 10 Patient*innen des Gesundheitskollektivs (Geko) eine vergünstigte Mitgliedschaft in einer Solidarischen Landwirtschaft (der Solawi Ackerwesen). Das Konzept ist einfach, aber wirkungsvoll: Die Solawi-Kisten werden wöchentlich mit einer bunten Auswahl an saisonalem Obst und Gemüse direkt an das Geko geliefert.

Vor Ort sortieren die Teilnehmenden das Gemüse selbst in Tüten, die anschließend zur Abholung bereitstehen. Dieser Prozess fördert nicht nur den Zugang zu Lebensmitteln, sondern schafft auch einen aktiven, gemeinschaftlichen Moment im Gesundheitsalltag.

Teilnehmenden: Unterschiedliche Lebensrealitäten

Die Teilnehmer*innen bringen ganz unterschiedliche Lebensrealitäten mit. Manche nehmen aus sozioökonomischen Gründen an das Projekt teil, da ihr Budget für frische Ware sonst nicht gereicht hätte. Andere möchten ihre Gesundheit gezielt verbessern, und wieder andere fühlen sich besonders von der Idee einer nachhaltigen und regionalen Ernährung angesprochen.

Bei gut einem Drittel der Teilnehmer*innen lag der Konsum von frischem Obst und Gemüse bei einer Portion (ca. 110g) täglich. Lediglich knapp ein Viertel der Teilnehmer*innen ernährte sich vor dem Programm bereits nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), also mit mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag.

Erste Zwischenergebnisse: Mehr als nur gesunde Ernährung

Knapp ein Jahr nach Beginn der wöchentlichen Lieferungen zeigt sich bereits eine deutliche Veränderung im Alltag der Beteiligten. Die regelmäßigen Lieferungen erleichtern die die Planung von Mahlzeiten und sorgen für Verlässlichkeit beim Einkaufen. Frisches Obst und Gemüse ist inzwischen ein selbstverständlicher Teil der wöchentlichen Gerichte geworden.

Die ersten Zwischenergebnisse unterstreichen die positive Wirkung dieses Ansatzes:

• Sicherheit im Alltag: Die Regelmäßigkeit der Lieferungen, kombiniert mit finanzieller Entlastung und besserer Verfügbarkeit, stärkt das Gefühl von Sicherheit rund um die eigenen Mahlzeiten.
• Weniger Stress: Teilnehmende berichten von weniger Alltagsstress in Bezug auf ihre Gesundheit.
• Soziale Teilhabe: Das Projekt fördert den sozialen Austausch und die Integration.
• Gesundheitsstatus: Sowohl medizinische als auch soziale Einschätzungen deuten auf positive Effekte für die psychische und körperliche Gesundheit hin.

Durch die Verfügbarkeit gesundheitsfördernder Lebensmittel etablieren sich neue Routinen, was die Motivation, sich gesund zu ernähren, nachhaltig steigert.

Fazit: Prävention statt nur Behandlung

Durch „Gemüse auf Rezept“ untersucht der Ernährungsrat Berlin gezielt Wege zur Prävention von ernährungsbedingten Erkrankungen durch strukturelle Veränderungen, indem der Zugang zu nachhaltiger und gesundheitsfördernder Ernährung verbessert wird. Im Mittelpunkt der bisherigen Erkenntnisse steht der Ansatz, stärker auf Prävention zu setzen, anstatt sich auf die reine Behandlung von Symptomen zu beschränken.

Das Projekt zeigt eindrucksvoll, wie ganzheitliche Lösungen aussehen können: Sie fördern die Gesundheit, stärken die soziale Teilhabe und berücksichtigen gleichzeitig Aspekte der Planetary Health. Der Ernährungsrat Berlin freut sich darauf, das Projekt ab April 2026 in einer neuen Runde fortzusetzen, weitere Erkenntnisse zu gewinnen und darauf aufbauend konkrete politische Forderungen zu formulieren.

Foto: Amna Alhashemi