Die Ernährungswende bezeichnet einen grundlegenden Wandel in der Art und Weise, wie unsere Nahrung hergestellt, verteilt und konsumiert wird. Ziel ist es, eine nachhaltige und abwechslungsreiche Ernährung zu fördern, die Umwelt, Klima und Ressourcen schont und die Gesundheit von Menschen und das Tierwohl fördert. Alle Menschen sollen gerechten Zugang haben während gleichzeitig sichergestellt wird, dass die Menschen, die Lebensmittel produzieren und verarbeiten, fair bezahlt werden. Dazu gehören beispielsweise, den Fokus auf pflanzliche, regionale und saisonale Lebensmittel zu legen, ökologische Anbaumethoden zu fördern und die Lebensmittelverschwendung zu minimieren. Die Ernährungswende ist ein wichtiger Schritt, um die Herausforderungen des Klimawandels und der globalen Ernährungssicherheit zu bewältigen.